ΜΕΛΙ ΘΥΜΑΡΙΟΥ

Ειδικά χαρακτηριστικά: Αποτελεί παγκοσμίως ξεχωριστή κατηγορία μελιού και χαρακτηρίζεται από το ιδιαίτερα έντονο άρωμα του, το ανοιχτό και λαμπερό του χρώμα και την έντονη γλυκύτητα, που μερικές φορές αποδίδεται με το χαρακτηριστικό κάψιμο στο λαιμό.

Κρυσταλλώνει μεταξύ των δώδεκα (12) και των δεκαοκτώ (18) μηνών.

Η συλλογή του Θυμαρίσιου Μελιού βρίσκεται στην διαδικασία της βιολογικής πιστοποίησης.