Βιολογικά Μέλια

Βιολογικό Πολυποικιλιακό Μέλι Δάσους “Wild Forest”.

Προέρχεται από μεγάλη ποικιλία νέκταρος και μελιτωμάτων.

Τα μελισσοσμήνη είναι μόνιμα εγκατεστημένα σε περιοχές NATURA 2000 με διαδοχικές ανθοφορίες, αφήνοντας στις μέλισσες τη διαδικασία ομογενοποίησης των μελιών εντός της κυψέλης. Ο τρύγος πραγματοποιείται μετά την τελευταία ανθοφορία. Η γεύση και το άρωμα του είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός αγριολούλουδων, αγριοβότανων και αρωματικών φυτών. Το χρώμα του ποικίλει ανάλογα με την εκάστοτε φυτική του προέλευση.

Η βιολογική του αξία είναι υψηλή, διότι συνδυάζει τα χαρακτηριστικά περισσοτέρων του ενός είδους μελιού, λόγω της βιοποικιλότητας της χλωρίδας και της φυσικής συνύπαρξης δεντρώδους βλάστησης σε συνδυασμό με πλήθος άγριων λουλουδιών και σπάνιων αρωματικών φυτών και βοτάνων.

Η TAVROS εξειδικεύεται στη συλλογή του Βιολογικού Μελιού «Wild Forest», διότι πιστεύουμε ακράδαντα ότι αποτελλεί το απαύγασμα όλων των άλλων ειδών μελιού, που δύνανται να συλλεχθούν στην φύση.

Βιολογικό Μέλι Ελάτης “Fir Forest”, Βιολογικό Μέλι Πεύκου “Pine Forest” & Βιολογικό Μέλι Θυμαριού “Thyme”.

Προέρχονται από ένα είδος νέκταρος ή μελιτώματος.

Το μέλι από χημική άποψη, αποτελεί ένα υδατικό διάλυμα ποικίλων ενώσεων όπως σακχάρων, ιχνοστοιχείων, ενζύμων και βιταμινών, που προσδίδουν κατά περίπτωση άρωμα, χρώμα και γεύση. Περιέχει επίσης ένα σημαντικό αριθμό κόκκων γύρης από τα φυτά που επισκέπτεται η μέλισσα για να μαζέψει την πρώτη ύλη για την παραγωγή του μελιού. Με βάση αυτά τα χαρακτηριστικά τα μέλια κατηγοριοποιούνται ως προς την προέλευσή τους σε αμιγή, ανθόμελα ή μέλια μελιτώματος. Για να χαρακτηριστεί ένα μέλι ως “αμιγές” θα πρέπει να περιέχει συγκεκριμένη αναλογία γυρεόκοκκων από το φυτό που προέρχεται, αλλά και να συγκεντρώνει έναν συνολικό αριθμό χαρακτηριστικών πάνω από το όριο που έχει θεσπιστεί από την σχετική Νομοθεσία. Όσο πιο υψηλό είναι αυτό το ποσοστό, τόσο πιο καθαρό και δυνατό στις ιδιότητες και την γεύση είναι το μέλι.